餐饮涨价与否应由市场决定

时间:2020年04月12日来源:经济日报 何 勇 【字体:


    据报道,某餐饮品牌近日恢复堂食,菜品涨价且菜量变少,引起社会广泛关注。


    餐饮品牌复工后菜品竟然涨价,菜量变少,消费者自然会不太开心。但是,从市场经济和法律角度说,餐饮品牌复工后涨价,确实有人力、采购及消毒等方面成本增加的因素,只要涨价幅度在合理范围内,就是正常的经营行为、正当的商业选择。毕竟,涨价后是否还有吸引力,会由消费者选择,餐饮品牌不可能不考虑这些因素。


    从市场经济角度说,我国餐饮行业竞争充分,菜品价格上涨还是下跌在很大程度上受供求关系影响。尤其是中式餐饮,市场高度分散,竞争非常激烈,消费者有着极大的自主选择权。如果消费者觉得涨价后的性价比过低,不如以前划算,不如其他餐饮店实惠,完全可以直接去其他店消费。


    从法律角度说,餐饮行业属于充分竞争行业,实行的是市场定价,餐饮企业享有合理范围内的自主定价权。换句话说,餐饮品牌涨价只要做到明码标价,充分保障消费者的知情权、选择权,就没有损害到消费者的合法权益。


    当然,对于解决疫情影响下的经营压力,餐饮品牌还应用好加强管理、降低成本等办法思路。各地管理部门则要落实好国家近期出台的一系列企业纾困政策。


    (作者地址:山东省临沂市蒙阴县东城新贵小区)
 

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